Grande successo per "Pane e Marmellata" Primo evento in quota dell'Estate HACM
15/07/2014 - Editoriale del Presidente
C'è chi, fra gli invitati presenti sabato 12 luglio all'incontro “Pane e Marmellata” tenutosi allo Chalet il Capricorno di Case Sparse, l'ha definito un momento di “magica convivialità”.
Gli appuntamenti dell'estate 2014, non potevano iniziare con miglior risultato. E con questo spirito ci accingiamo già a varare il secondo evento in programma che, il 26 luglio prossimo per il suo primo compleanno riunirà il Club, gli amici ed simpatizzanti dell'Accademia di Alta Cucina di Montagna (HACM), ed anche molte istituzioni locali e regionali.
In tale occasione avverrà premiazione del concorso “Disegna la Mascotte, Vinci la Montagna”, a cui ha partecipato anche Lorenzo De Pretto, ideatore di “Prezzemolo” e “Geronimo Stilton”.
La festa, sarà impreziosita dall'eclettico Erbaluce di Caluso, bianco piemontese di grande razza, che esalterà il sapore dei pesci d’acqua dolce della Troticoltura delle Sorgenti. Erbaluce e Pesce d’acqua dolce che sono prodotti di eccellenza piemontese e sponsorizzati da Confagricoltura che presenzierà all’evento.
La magia che, impalpabile, ha connotato la semplice quanto ricercata “merenda” incentrata sui pani di Marco Giaccone e le soavi confetture di Bianca delle Conserve, è il frutto di una ricerca attenta e meticolosa. E di una determinata volontà a ridare vita a valori, tradizioni, sapori e sapori che hanno origini lontane. Uno sforzo costante per chi, come noi, mira a uscire dalla routine, a dare ritmo e stimoli alla valle e ad un'estate timida, in piena sintonia con la valle del lungo letargo.
All’evento è stata poi indetta la votazione della marmellata, del pane e dei grissini proposti in degustazione.
Delle 19 confetture, la più votata è stata quella ai “Fiori di Tarassaco del Capricorno”, seguita dalla confettura “Fragole e lamponi all’inglese” e, pari merito, dalle confetture di “melanzana bianca” e “Ribes rosso, nero e mirtilli”.
Delle 5 varianti di pane e delle tre tipologie di grissini proposte invece, hanno vinto, con la maggioranza assoluta, il pane ai 5 Cereali ed i Grissini dolci, entrambi prodotti elaborati dallo Chef Panettiere e Pasticcere del Ristorante Naskira Andrea Carle, che seguendo i consigli e mettendo in pratica gli insegnamenti del suo Mestro Marco Giaccone, ha realizzato questi fragranti prodotti.
Assaporando ancora il retrogusto di pane e grissini di lievito madre cotto per noi da Marco Giaccone e delle marmellate inventate da Bianca delle Conserve attingendo al suo generoso giardino, guardiamo oltre. Dopo la Festa HACM del 26 lugliosarà la volta (il 9 agosto) di un “Aperijazz “ scandito dalle note jazz manouche del Trio del Maestro Luca Rigazio che sarà accompagnato da una degustazione di dolci del Naskira e dai preziosi distillati della Distilleria Berta. ll 13 settembre, replica musicale per “consolare” chi rientra dalle ferie, con il jazz californiano del Maestro Rigazio e del Maestro Joseph Burnam, primo trombone Filarmonica Rai e guest star della serata.
Un'estate, questa, animata da “marmotte” come noi che non amano il solito tran tran, che hanno voglia di vivere e che amano sorprendere con piccole chicche. Che hanno in sé tutto il piacere dell'esclusiva.
Il Presidente